יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית׳ השיקו את סדרת היינות החדשה והיוקרתית – Windmill Project‏

יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית׳ השיקו את סדרת היינות החדשה והיוקרתית – Windmill Project‏
צילום: ארנון בוסאני

באירוע מרהיב שהתקיים ביום ד׳ האחרון, במרכז המבקרים של ׳יקבי ירושלים ואל מול נוף עוצר נשימה של חומות העיר ירושלים, הושקה סדרת Windmill Project החדשה. באירוע בו לקחו חלק מאות אנשים, בהם רבים מענף היין, הקולינריה והעסקים, נחשף פרויקט המצוינות הטרי הכולל נבחרת של 6 כורמים ו–10 חלקות כרם מהם מפיקים את מיטב היינות.

בעלי היקב, עופר גואטה: ״התרגשתי מאוד מהשקת הסדרה החדשה, אין ספק שזהו אחד מרגעי השיא של היקב הירושלמי הוותיק והיחיד. אני סמוך ובטוח כי השקעתנו הרבה תהיה ערבה לחך של כל מי שיבחר לטעום ולהתענג על היינות המשובחים שלנו״.

מנכ״ל יקב ירושלים, ליאור לקסר: ״אנו מפיקים את המיטב ממה שהכרם ושנת הבציר העניקו לנו. זהו חיפוש מתמיד אחר זהות מקומית, מורכבות ואלגנטיות. הפילוסופיה שמנחה אותנו בייצור היינות היא כזו המושפעת מ"העולם הישן", כאשר הפרי ומאפייניו עומדים במרכז והשפעתו של היינן והתהליך היא משנית״.

יינות SPECIAL RESERVE

The Windmill Project, Special Reserve – 2017 – וינדמיל פרוג'קט ספיישל רזרב 2017
יין אדום יבש שהופק מענביי קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו מכרמים נבחרים בהרי ירושלים. כול כרם עבר תהליכי ויניפקציה והתיישנות בנפרד למשך 8 חודשים, לאחר מכן נקבע הבלנד הסופי והיין הוחזר לחביות לתקופת התיישנות נוספת של 7 חודשים.
היין בעל גוון ארגמני עמוק ומתאפיין בארומות של שזיף בשל – קסיס, סיגליות, מנטה וקופסת סיגרים. בעל גוף מלא ועשיר, הסיומת ארוכה ומאוזנת. ניתן ליהנות מהיין כיום, אך, הוא ימשיך ויתפתח בבקבוק בשנים הבאות.

SINGLE VINEYARD

The Windmill Project, Cabernet Sauvignon, single vineyard – 2018 – וינדמיל פרוג'קט קברנה סוביניון כרם יחידני 2018
מאפייני יין: יין אדום יבש, שהופק מענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם יחידני בהרי ירושלים. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 15 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של פירות יער אדומים ושחורים, ווניל, ומנטה. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.

The Windmill Project, Petit verdot, single vineyard – 2018 – וינדמיל פרוג'קט פטי ורדו כרם יחידני 2018
מאפייני יין: יין אדום יבש, שהופק מענבי פטי וורדו מכרם יחידני בהרי ירושלים. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 15 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של פטל שחור – אוכמניות, לקריץ ועור. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.

The Windmill Project, Petite Sirah (old vines), single vineyard – 2018 – וינדמיל פרוג'קט פטיט סירה גפנים בוגרות, כרם יחידני – 2018
יין אדום יבש, שהופק מענבי כרם פטיט סירה יחידני מאזור הכרמל. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון במשך 15 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של דובדבנים, פטל וקפה. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.

The Windmill Project, Fortified Shiraz, single vineyard – 2019 – וינדמיל פרוג'קט שיראז מחוזק כרם יחידני 2019

מאפייני יין: יין אדום מחוזק, הופק מענבי שיראז שנבצרו מכרם יחידני בהרי יהודה שנבצרו בשיא הבשלתם. במהלך התסיסה האלכוהולית הוסף ברנדי למיכל ולאחר יממה, נסחטו הענבים והיין הועבר ליישון במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של פטל שחור, פירות יבשים ושוקולד מריר. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.\

צילום: ארנון בוסאני

RESERVE

The Windmill Project, Cabernet Sauvignon, Reserve – 2018 – וינדמיל פרוג'קט רזרב קברנה סוביניון 2018
מאפייני יין: יין אדום יבש, שהופק מענבי קברנה סוביניון מכרמים בהרי ירושלים. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון במשך 12 חודשים והמשיך והתיישן בבקבוק במשך שנה נוספת. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של דומדמניות, שזיף שחור ועלי טבק. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.

The Windmill Project, Chardonnay, Reserve – 2021 – וינדמיל פרוג'קט רזרב שרדונה 2021
מאפייני יין: יין לבן יבש, שהופק מענבי שרדונה מהרי ירושלים. לאחר סחיטה עדינה תסס חלק מהתירוש בחביות עץ אלון צרפתיות בהן המשיך והתיישן במשך שישה חודשים על משקעיו (Sur Lies) ומקצתו תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה. היין בעל גוף מלא ומתאפיין בארומות של תפוח עץ ירוק, הדרים ואגוזי לוז, הסיומת ארוכה ומאוזנת.

מסדרת היינות החדשה The Windmill Project וממגוון היינות של יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית תוכלו ליהנות במרכז המבקרים הממוקם בטחנת הרוח המפורסמת של מונטיפיורי, בשכונת משכננות שאננים. הטחנה פתוחה לציבור הרחב ואתם מוזמנים ליהנות מהיין של היקב הירושלמי הוותיק והמוביל, בזמן שתבקרו במרכז המבקרים, הנוף עוצר הנשימה של משכנות שאננים הציורית וחומות העיר העתיקה.

מאמרים נוספים
רשת טיב טעם מעמיקה את המהלך האסטרטגי של הוזלת המחירים האגרסיבית לקראת חג פסח: מוזילה את מחירי הפירות והירקות
ההוזלה מתבצעת במחלקת הליבה של הרשת על כ20 המוצרים הנמכרים...
אופים בפורים
מותג כלי הבישול והאפייה סולתם, מתכונן לחג פורים ולמלאכת הכנת...
פערי המחיר והטעם מנצחים: מותג החלוה של חברת "אחוה" חוצה לראשונה את רף ה-70% בנתח השוק
החלוה הוותיקה מתחזקת על המדפים ומגדילה את הפער בינה למתחרים,...
טנדיר - לבשל בצורה עתיקה
אתם מחפשים את הדרך שתכניס למטבח שלכם עניין? רוצים לבשל...
אם עוד לא יצא לכם להכין ג'חנון – עכשיו לא תוכלו
נעמן, המותג המוביל את עולם הבישול, ההגשה והאירוח בישראל משיק...
רשימה שחורה? פערים של עשרות אחוזים במחיר הטחינה חברת אחוה: "אנחנו גאים בפעילות העסקית שלנו ובמדיניות המחירים שלנו כבר עשרות שנים"
דו"ח סטורנקסט שבדק את המחיר הממוצע לצרכן של טחינה גולמית...
מהחקלאי לצרכן: רשת הקמעונאות דהן משיקה סניף חדש
רשת דהן המונה עשרות סניפי קמעונאות בארץ- 10 סופרמרקטים, 2...
משחקי הפוף😊: מותג החטיפים פוף משיק קמפיין אתגרים לצעירים בהובלתם של נבחרת משפיעני הטיקטוק המובילים: דילן דרור, לרה גרינסס, אמילי מדואל ונתן זרקא
פוף, מותג חטיפי הילדים משיק השבוע קמפיין חורף חדש תחת...
לחכות בתור? זה כל כך 2020! רשת Si Caf'e משיקה אפליקציה חדשנית שתגיש לכם את הקפה עד לפתח הרכב!
שיוצאים לטייל ברחבי הארץ עם כל המשפחה ומבלים חלק ניכר...
ליצ'י - פסיפלורה - השילוב המרענן לקיץ מסדרת Zero Green של tea-Fuze
הימים החמים של הקיץ, מביאים איתם באופן טבעי צורך להתרעננות!...
דילוג לתוכן